Hur steker jag en entrecôte? Det är ofta de små detaljerna i alla matlagning som gör skillnaden i resultatet. Jag har skrivit ihop lite små tips som jag tycker är bra att känna till. Att tänka på innan: Köttet: När du ändå ska tillaga en god köttbit, välj då en bit...
En härligt lyxig pasta gjort med Bacoccoli pasta, smakrik Guanciale, burrata och egen tomatsås. En len och härligt smakrik pasta. Ingredienser 4-6 personer 500 g Pasta Bacoccoli (Linguine, Umbricelli eller Tagliatelle) 200 g Guanciale eller Pancetta - fungerar med...
Ett enkelt pastarecept med sommartryffel för 4-5 personer. 150-250 gram färsk sommartryffel 500 gram pasta Umbricelli på durumvete eller Tagliatelle på äggpasta. Salt Olivolja 2 vitlöksklyftor Pastavatten Gör så här: Koka upp pastavatten i stor kastrull. Fyra liter...
Helstekt oxfilé på ett klassiskt vis, passar utmärkt att bjuda på för att lyxa till det med middagen i helgen eller som huvudrätt till nyårsmiddagen? Köttet är i fokus här och viktigt att du väljer med omsorg. Dalarö Magasins oxfilé är en premium råvara som håller den...
Krämig oxfilé pasta gjort med Bacoccoli Tagliatelle. En nästan oemotståndlig rätt som går lika bra att servera till vardagsmiddagen som till fest. Enkelt, smidigt, klart på mindre än 20 min. Ingredienser 4-6 personer 500 g Pasta Bacoccoli Tagliatelle 500 g oxfilé 2-3...
Lyxig pasta gjort med Bacoccoli Umbricelli, färsk salsiccia med fänkål, brynt smör och egen tomatsås. En len och härligt smakrik pasta. Ingredienser 4-6 personer 500 g Pasta Bacoccoli Umbricelli 600 g Salsiccia med fänkål (går att byta mot Salsiccia med tryffel) 50g...
Härlig Biff Rydberg med senapskräm. Oxfilén ska vara härligt rosa inuti och både potatisen och köttet får gärna ha samma storlek. Ingredienser - 4-6 personer 1 kg oxfilé, gärna i bit 800 g fast potatis 2-3 gula lökar 1 dl bladpersiljia 3-4 msk matolja 75 g smör (till...
Härlig hälleflundra med rostade körsbärstomater, delikatesspotatis och lyxig vitvinssås Ingredienser - 4 vuxna C:a 600 g hälleflundra 500 g delikatesspotatis (Amandine) 250 g haricots verts 1 dl bladpersiljia 200 g körsbärstomater 1 msk olivolja 0,5 msk balsamvinäger...
Lyxig pasta med havskräftstjärtar, pilgrimsmusslor, chilli och en massa persilja! Ingredienser - 6 vuxna eller 4 tonåringar C:a 500gr färsk pasta 12 hackade vitlöksklyftor 1 hackad röd chili utan kärnor 3dl hackad persilja 1kg havskräftstjärtar med skal 10st...
Här kombinerar vi smaker och ingredienser som passar väldigt bra ihop. Serveras med mangosalsa, rostad sötpotatis och chiliaioli. I detta recept gör sig tonfisken sig bäst om den halstras lite lätt eller nuddar stekpanna några sekunder. Hur gott låter inte det? Passar...
Härlig och lyxig löjromspizza! Perfekt till förrätt eller som del av huvudrätten. Ingredienser: 100 g löjrom 500 g pizzadeg 1 dl créme fraiche 100 g parmesanost 1 st rödlök 1/2 kruka gräslök 1,5 dl smetana 1 st citron Gör så här: Sätt på ugnen, 225 grader. Kavla ut...
Stekt entrecote med ugnsrostade rotfrukter som serveras med bearnaisesås och färska ärtskott. Lyxig middag som passar året om. Ingredienser: 1 kg entrecote (4 personer) 1-2 vitlöksklyftor 2 st morötter 2 st palsternackor 4 st stora potatisar 1 st sötpotatis 2 st...
Det här är en riktig delikatess som är svårslagen, enkelt att tillaga och magiskt gott. Serveras gärna med sparris och bearnaisesås och en härlig fräsch sallad. Går lika bra att använda en kolgrill som gasolgrill eller varför inte bara köra dom i stekpannan med mycket...
Fantastisk smakupplevelse med smörstekta havskräftor direkt på stekhällen. Passar perfekt som förrätt eller som lyxigt snacks till alla tillfällen. Ingredienser: 1 kg havskräftor 200 g smör 1-2 vitlöksklyftor 0,5 st färsk chili 2 krm flingsalt 0,5 citron Färsk...
Härligt lyxiga löjromssnittar! Perfekt som förrätt eller som snacks till mingelfesten. Ingredienser: 100 g löjrom 1 dl Västerbottenost 4 st tortillabröd 2 dl smetana eller créme fraiche 0,5 st rödlök 1 st citron Toppa med lite gräslök Gör så här: Börja med att hacka...
Smakrik tonfisktartar med friterad schalottenlök och sojamajonäs. Passar utmärkt både till förrätt och huvudrätt. Ingredienser: 400 g (4 personer) 0,5 tsk sesamolja eller tamarinsoja 0,5 tsk färsk ingefära 0,5 tsk japansk soja Färsk koriander 2 st schalottenlökar 1 st...
Variant på stekt rödingfilé serveras med havets bacon och skagenröra från Dalarö Magasin. Passar lika fint till vardagsmiddagen som till lyxig festmåltid Ingredienser: 1 kg rödingfilé (6 personer) 1 schalottenlök 500 g skagenröra 250 g sparris 1 kg potatis 50 g...
Fin ugnsbakad torskrygg med knaperstekt bacon, trattkantareller och hollandaisesås. Traditionell maträtt, enkel att laga och passar till alla tillfällen. Ingredienser 1 kg torskrygg (4-6 personer) 1 st paket bacon 4 dl trattkantareller 250 g sparris 250 g...
Vinkokta musslor eller Moules marinières är en fantastisk rätt som kommer från det franska köket. Enkelt och gott. En festmåltid som passar året om. Ingredienser: 2 st nät blåmusslor 2 st schalottenlökar 1 st vitlöksklyfta 5 dl vitvin 5 dl vispgrädde 1 krm vitpeppar 1...