Pasta
Bacoccoli Pasta – återköpen är framgångsfaktorn
Det som skiljer Bacoccolis pasta från andra är tillverkningssättet, som bland annat får pastan att uppfattas som färsk, fast den i själva verket är torkad. Pastan är tillverkad av samma familj sedan 1949. Deras mål är, utöver att pastan ska uppfattas som färsk när vi äter den, att såsen ska fastna på pastan. Därför har familjen utvecklat metoder för detta under årens gång. Tillverkningen sker över lag med låga temperaturer, lågt tryck och med långa torktider. Dessutom är både bronsvalsar och andra cylindrar specialtillverkade. Hemligheten till en god pastarätt är kombinationen av pastan och såsen.
Tagliatelle – Umbricelli – Linguene – Calamarata – Fusillioni
