Variant på stekt rödingfilé serveras med havets bacon och skagenröra från Dalarö Magasin. Passar lika fint till vardagsmiddagen som till lyxig festmåltid
Ingredienser:
- 1 kg rödingfilé (6 personer)
- 1 schalottenlök
- 500 g skagenröra
- 250 g sparris
- 1 kg potatis
- 50 g forellrom
Gör så här:
- Ta fram rödingen och krydda med salt och svartpeppar. Låt vila.
- Koka potatis och stek sparrisen. Fräs löken i rikligt med smör.
- Stek rödingen med skinnsidan ner i 4 min, vänd och stek ytterligare 2 min.
- Rulla av skinnet och stek tills det får en krispig konsistens (havets bacon).
- Servera med skagenröra från Dalarö Magasin.
Inskickat av Jessica Törn Dalarö Magasin